Tekstür (Doku) analizi, gıda, kozmetik, ilaç, yapıştırıcılar ve diğer tüketici ürünlerinin fiziksel özelliklerini ölçmek için mekanik bir testtir. İşletmeyi ve işleyişi etkileyen, alışkanlıkları etkileyen ve raf ömrünü ve ürünlerin tüketici kabulünü etkileyen önemli bir özelliktir. Uyumluluğu nedeniyle, tekstür analizi, bir maddenin davranış, kopma, akma, eğilme vb. ile ilgili belirli veya çeşitli özellik veya özellikleri ölçmek […]
Gıdanın tekstürel özelliği hakkında bilgi veren sertlik, kırılganlık, kohezyon, yapışkanlık ve esneklik gibi birincil parametreler elde edilmekte ve bu birincil parametreler kullanılarak da sakızımsılık ve çiğnenebilirlik gibi ikincil parametreler hesaplanmaktadır. TPA ölçümlerinde özellikle ağızdaki çiğneme hareketi simüle edilir. Bu nedenle test diğer metotlardan farklı olarak çift baskılama hareketi ile tamamlanır. İki baskı arasında bir bekleme […]
Ekmek, birçok ülkede geleneklerle ilişkili, dünya çapında kolayca yenen yaygın ve düşük maliyetli bir besindir. Esnaf ekmeği, mutlak bir tanımı olmayan bir terimdir, ancak genellikle paketlenmemiş (sepetlerde) sunulan ve maksimum tazelik için pişirildikten hemen sonra tüketilen kısa raf ömrü ekmeği tarzını ifade eder. Ekmek hamuru yapmanın temel süreci, unu suya ilave etmek ve bunu takiben […]
Kollajen, hem insan hem de hayvan bağ dokusundaki başlıca fibriler bileşen ve proteindir. Yara örtüleri ve doku mühendisliği gibi tıbbi preparatlarda uygulanır. Et ve kümes hayvanları üretim endüstrileri, kolajen bakımından zengin, büyük miktarlarda organik atığa neden olur. Oslo Üniversitesi’nden bilim adamları, ilaç kullanımında gelecek vaat eden sürdürülebilir bir biyomateryal olarak hindi tendonlarından kollajeni araştırıyorlar. Bu […]
Greenwich Üniversitesi’nden bilim adamları, cilt tümörlerinin antikanser tedavisi için 3D baskılı mikroiğneleri araştırıyorlar. Son 20 yıl içinde, mikroiğne cihazları çeşitli ilaçların invazif olmayan bir şekilde transdermal uygulaması için yaygın olarak kullanılmıştır. MN dizilerinin cilde uygulanmasındaki son gelişmeler, cilt tümörlerinin tedavisi için antikanser ajanların verilmesini içerir. Bu çalışmada, yeni 3D baskılı polimerik mikroiğne dizileri, kanser tedavisi […]
Bir formülasyonu başarılı bir katı doz tablete dönüştürmek, birçok husus içeren karmaşık bir süreçtir. Zaman ve hammaddeler hem değerlidir hem de üretim sürecinde mümkün olan her yerde tasarruf edilmelidir ve üretimin ilk aşamalarında doğru üretim yapmak, sonraki üretim sürecindeki pahalı hataları ve tablet kusurlarını önlemek için çok önemlidir. Sıkıştırma sırasında bileşenlerin fiziksel faktörler üzerinde büyük […]